Efteruddannelse i forhold til optimering på driften blev opdelt i 3 aktiviteter.
Udvikling og afprøvning af efteruddannelseskoncept i Lean samt implementere et velafprøvet efteruddannelseskoncept, hvorved der uddannes fleksible, omstillingsparate og helhedsorienterede medarbejdere.
Udvikling af et efteruddannelseskoncept, der uddanner nøglemedarbejdere til at korrigere for operatør-, produkt- og maskinfejl for at reducere produktionsstop og opnå høj ensartet kvalitet.
Videreudvikling af et uddannelsesforløb, der i sin form bygger på brug af informations-kommunikationsteknologi (IKT) til fleksible læringsforløb og som introducerer ny teknologi overfor lærlinge og produktionsmedarbejdere
Udvikling og afprøvning af efteruddannelseskoncept i Lean samt implementere et velafprøvet efteruddannelseskoncept, hvorved der uddannes fleksible, omstillingsparate og helhedsorienterede medarbejdere.
Vikki har i samarbejde med Slagteriskolen i Roskilde i udviklet et LEAN kursus på 3 dages varighed, der i sin grundform har som målsætning, at tilvejebringe grundlæggende viden om LEAN begrebet både som praktisk værktøj til effektivisering i daglig drift og som løftestang til at optimere anvendelsen af ressourcer og minimere spild. I slagteribranchen er produktionen i høj grad bygget op omkring et velintegreret arbejdsstudiesystem, hvilket også har været udgangspunkt for udviklingen LEAN kurset. Arbejdsstudiesystemet anvender objektive procedurer, der baserer sig på klare og entydige arbejdsbeskrivelser, produktbeskrivelser og tidsstudier, der er naturligt indtænkt i forhold til LEAN.
Ved anvendelse af LEAN processer, der er stimuleret gennem teori og praktisk træning, er det med kurset lykkedes at inddrage medarbejderne via medarbejdeinvolvering og uddelegering af ansvar og dermed sikre større samhørighed mellem den enkelte medarbejder og virksomheden. Det udviklede LEAN koncept er udviklet i forhold til produktionsmedarbejdere og mellemledere, der ved deltagelse i LEAN kurset opnår basal forståelse af LEAN begrebet, praktisk anvendelse i daglig drift samt indsigt og forståelse for succeskriterier og de økonomiske konsekvenser LEAN kan medføre. Målet med LEAN kurset er også, at den enkelte kursist med en veksling mellem teori, praktik samt case forløb og simmuleringsspil tilegner sig operationelle værktøjer til optimering og effektivisering, LEAN er alles ansvar.
Udover at LEAN er alle ansvar, så er det også en produktionsmåde, der skal indarbejdes fra et grundlæggende niveau og derefter gradvist udbygges step by step omfattende alle organisationsniveauer. Det kursus, der er udviklet via midler fra svineafgiftsfonden er grundlæggende LEAN, og det er hensigten, at mere avancerede LEAN kurser skal udvikles i kølvandet på dette.
Vikki har i betydeligt omfang udviklet LEAN konceptet på kendskab og solid erfaring med slagteribranchen, hvilket har medført at selve udviklingsdelen hovedsagligt er foregået på Slagteriskolen. Skolen har med meget stor succes afholdt to pilotkurser for 2 forskellige virksomheder uden for slagteribranchen. På baggrund af LEAN kurset og de heraf afledte erfaringer er der indgået aftale med Danish Crown om at integrere LEAN kurset i kurset ”Grunduddannelse i produktionsteknik”, som Danish Crown ønsker, at udbyde som et obligatorisk kursus til kommende ledere og betroede medarbejdere i deres talentprogram.
Der foreligger et fuld færdigt LEAN kursus med komplet kursusprogram, undervisnings-materialer og elevmateriale. Der er rettet henvendelse til TICAN om mulighed for at afholde et pilotkursus for en slagterivirksomhed, men TICAN er pt. selv i gang med LEAN uddannelse og ønsker på nuværende tidspunkt ikke at gennemføre et grundlæggende LEAN forløb for produktionsmedarbejdere.
Udvikling af et efteruddannelseskoncept, der uddanner nøglemedarbejdere til at korrigere for operatør-, produkt- og maskinfejl for at reducere produktionsstop og opnå høj ensartet kvalitet samt videreudvikling af et uddannelsesforløb, der i sin form bygger på brug af informations-kommunikationsteknologi (IKT) til fleksible læringsforløb og som introducerer ny teknologi overfor lærlinge og produktionsmedarbejdere
Aktivitet 4 og 5 er meget tæt forbundne, hvilket medfører, at det vil være mest hensigtsmæssigt at afrapportere dem samlet, da udviklingen af et efteruddannelseskoncept for nøglemedarbejdere vedrørende daglig drift af ny teknologi, er udgangspunkt for videreudvikling af Teknologikursus, der baserer sig på anvendelse af IKT undervisnings- platform af industrislagter lærlinge (specialet) og betroede produktionsmedarbejdere.
Efter en meget tæt dialog med slagteribranchen i almindelighed og DMA / Slagteriernes forskningsinstitut i særdeleshed er der tilkendegivet ønske om, at Vikki udvikler et uddannelseskoncept, der både retter sig mod betroede medarbejdere, der har ansvaret for daglig drift af ny teknologi (slagte- og opskæringsteknologi), og til kommende industrislagtere med speciale i slagtning, hvor indsigt og forståelse er en meget vigtig del af det sidste uddannelsesår (3 år).
En stadig stigende del af de operationelle arbejdsfunktioner på slagtekæde og opskæring udføres helt eller delvist af robotteknologi. Succeskriteriet for optimal anvendelse af ny teknologi er uddannelse, teknologiopkvalificering og faglig indsigt, hvor specielt gråzonen mellem teknologi og faglighed er meget vigtig og derfor har været udgangspunktet for vores udvikling af teknologiuddannelse – både efteruddannelse og faglig uddannelse. Efteruddannelsen tager afsæt i identifikation, bearbejdning og konsekvensvurdering af teknologiske procesfejl, med det specielle fokus at forebygge fejl og reducere antal af driftsstop, økonomiske konsekvenser ved driftstab og udbyttetab.
I udviklingsfasen har der været et indgående samarbejde mellem danske slagterier (DC Horsens), DMA, teknologileverandørerne (SFK og ATTEC) og UCR Slagteriskolen, med gennemgang af betjeningsmanualer, praktisk træning i drift af teknologien samt køb af instruktionsmateriale af DMA / Forskningsinstituttet. Herudover har UCR i forbindelse med udvikling af kurset implementeret en checkliste og IKT baseret praktisk opgave i panelbetjening. Kursisten skal via IKT/betjeningspanel, ud fra en almen opstået fejl angivet i betjeningspanelet, kunne vurdere fejlen (faglig/teknologi), foretage en hurtig og præcis konsekvensvurdering og ved teknologifejl betjeningspanelet korrigere for fejlen.
På tilsvarende måde er der i lærlingeuddannelsen blive indarbejdet obligatoriske øvelser i IKT baserede / PC paneløvelser, som tager afsæt i de mest almindeligt forekommende fejl, som skal tilegnes og testes via en prøve. I efteruddannelsen er undervisningen også bygget op omkring en IKT baseret øvelsesplatform for panelbetjening.
For at fastholde slagteribranchen konkurrenceevne på både kort og lang sigt er der nu udviklet et uddannelsesforløb bestående af et uddannelses- og efteruddannelses koncept, der tilvejebringer spidskompetencer i daglig drift af ny teknologi, således at den enkelte teknologioperatør via kursusforløb opnår indsigt og fortrolighed med drift, fejlfinding og beredskab.
For aktivitet 4 er der udviklet et komplet kursusforløb i teknologidrift, med fokus på sammenhængen mellem faglighed og teknologi med speciel fokus på reduktion af operatør-, produkt-, og maskinfejl samt produktionsstop. Der foreligger komplet kursusprogram, undervisnings-materialer og elevmateriale. Der har endnu ikke været afholdt et pilotkursus.
For aktivitet 5 er størstedelen af materialet udviklet, da en meget betydelig del af konceptet fra aktivitet 4 kan indgå direkte i aktivitet 5. Der er ligeledes udviklet en IKT baseret undervisningsplatform, der via interaktiv undervisning opkvalificerer eleven i panelbetjening. Herudover er der tilvejebragt aftaler om at lærlingene på 3 år skal undervises i drift af ny teknologi, hvilket kun kan lade sig gøre ved forudgående teori og praktisk paneltræning på skolen via IKT. Herved sikres fleksible og yderst informative læringsforløb i gråzonen mellem faglighed/teknologi og teori/praktik.
I løbet af projektperioden har vi fundet det hensigtsmæssigt også at inddrage udvikling i forbindelse med uddannelsesreform 2008. Det er vigtigt, at elever på grunduddannelsen får et fundament både fagligt og inden for informationsteknologi, for at de senere i uddannelsen og på virksomhederne kan indgå i moderne produktion med ny teknologi.
Aktivitet 4 og 5 er meget centrale for realisering af de synergieffekter, der er forbundet med optimal drift af ny teknologi samt forankring af de konkurrencemæssige fordele, der er forbundet hermed.